Matcha Sakata Matabei

Sakata Matabei, el nombre comercial de Matabei Tea Farm, es un productor de finca única en Kumiyama, en el sur de Kioto, donde la familia Sakata lleva cultivando unos 350 años y elaborando tencha durante cinco generaciones desde la era Meiji. Cultiva, sombrea, recolecta a mano y muele en piedra su propio matcha de un solo cultivar en la propia finca, y ha obtenido distinciones nacionales, entre ellas un premio del Ministro de Agricultura, Silvicultura y Pesca. La producción es en pequeños lotes y se repone por temporadas.