Reseña de Kettl Kiyona

Kiyona tiene un perfil de sabor bastante neutro, con un ligero amargor que no persiste. Presenta un nivel agradable de astringencia que recubre la boca brevemente después de beber.

Al principio Kiyona como usucha no me impresionó, pero he llegado a apreciarlo en preparaciones posteriores usando menos agua (2.5oz con 2g de polvo). Esto realza los sabores, especialmente el umami. También uso una temperatura del agua algo más alta de lo normal - 180F - siguiendo la recomendación de Kettl.

Hablando de precio, Kettl ofrece de vez en cuando una lata gratis de Kiyona con la compra de utensilios u otros matchas en su sitio web. Sin duda recomendaría aprovecharlo. Es raro que una empresa de matcha regale algo de tanto valor, sobre todo un polvo de grado ceremonial de alta calidad como Kiyona.