Kettl Kiyona : avis et notes

Kiyona a un profil aromatique assez neutre, avec une légère amertume qui ne persiste pas. Il présente un niveau d'astringence agréable, qui tapisse brièvement la bouche après chaque gorgée.

J'ai d'abord été déçu par Kiyona en usucha, mais j'ai appris à l'apprécier lors des préparations suivantes en utilisant moins d'eau (2.5oz pour 2g de poudre). Cela fait ressortir les saveurs, en particulier l'umami. J'utilise aussi une température d'eau légèrement plus élevée que d'habitude - 180F - selon la recommandation de Kettl.

En parlant de prix, Kettl offre de temps en temps une boîte gratuite de Kiyona pour l'achat d'ustensiles ou d'autres matchas sur son site. Je vous recommande vivement d'en profiter. Il est rare qu'une marque de matcha offre autant, surtout une poudre de qualité cérémonielle haut de gamme comme Kiyona.