Hoshino Seichaen Mokuren im Test
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Community-Wertung
Geschmacksprofil
Produktdetails
- Marke
- Hoshino Seichaen
- Herkunft
- Yame, Fukuoka
- Qualität
- Culinary
- Kultivare
- Yame Blend
- Größen
- 100g
- Beschreibung
Ein Matcha in Küchenqualität von Hoshino Seichaen, gemacht für Lattes, Backen, Eiscreme und Kochen. Bewahrt Yames grüne Farbe und klaren Charakter gegenüber Milch und Zucker, ohne die scharfe Bitterkeit, die bei Massenware in Küchenqualität üblich ist.
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0,84 $/g
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meli55So ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für Lattes … so schwer zu finden!!!
Ich hatte das Glück, Hoshinos Mokuren bei einer Freundin zu probieren, die ihn auf ihrer Japanreise gekauft hat. Sie hat einen 100g-Beutel für etwa $40 bekommen!! Mokuren wird als Matcha in Küchenqualität vermarktet, also habe ich ihn als Latte mit Hafermilch probiert. Er war köstlich. Ein schöner nussiger Geschmack mit leichter Bitterkeit, die sich gegen die Milch durchsetzte und verhinderte, dass er flach schmeckte. Beim Zubereiten habe ich auch einen kleinen Schluck vom puren Tee mit Wasser genommen, und die Bitterkeit war mir etwas zu viel, daher würde ich ihn nicht als usacha empfehlen. Insgesamt fällt mir kein Matcha in „Küchenqualität“ für Lattes ein, den ich hatte und der so gut geschmeckt hat. Schade nur, dass es so ist, als würde man den Heiligen Gral suchen, wenn man irgendeinen Hoshino-Matcha vorrätig finden will! Na ja … dann ist das wohl ein weiterer Grund für mich, endlich eine Japanreise zu planen.
Such a good value for lattes...so hard to find!!!
I was lucky enough to try Hoshino's Mokuren at a friend's house who purchased it during their trip to Japan. She got a 100g bag for around $40!! Mokuren is marketed as a culinary matcha so I tried it as latte with oat milk. It was delicious. A nice nutty taste with slight bitterness that cut through the milk and prevented it from tasting flat. I did take a little sip of the plain tea with water as we were prepping it and the bitterness was a bit much for me, so I wouldn't recommend it as usacha. Overall I can't think of a "culinary" grade matcha for lattes I've had that tasted this good. It's too bad finding any Hoshino matcha in stock is like finding the holy grail! Oh well...I guess it's another excuse for me to finally plan a trip to Japan.
Übersetzt (Original: Englisch)
Kochqualität zu Zeremonienpreisen
Hoshino Seichaen nennt diesen Mokuren, und er hat mich bei einem autorisierten Wiederverkäufer ungefähr 84 Cent pro Gramm gekostet (und viel Geduld, bis er wieder vorrätig war). Es ist eine Yame-Mischung in Kochqualität, und genau so schmeckt er auch: mäßige Bitterkeit, etwas Adstringenz, pflanzlich im plumpen Sinne und wenig Süße, die schnell verfliegt. Das geröstete Umami, für das Yame angeblich bekannt ist? Kaum wahrnehmbar. Ich habe ihn als Latte mit ein paar verschiedenen Milchsorten zubereitet, die alle hauptsächlich die Bitterkeit verdünnt haben, was kein Kompliment ist. Wenn du so viel für einen Yame-Matcha ausgeben und die Noten, für die er berühmt ist, tatsächlich schmecken willst, gibt es von diesem Hersteller Sorten in Zeremonienqualität, die den Preis vermutlich rechtfertigen; dieser hier tut es nicht.
Culinary at Ceremonial Prices
Hoshino Seichaen calls this Mokuren and it cost me roughly 84 cents a gram (and lots of patience for a restock) from an authorized reseller. It's a culinary grade Yame blend, and it tastes exactly like that: moderate bitterness, some astringency, vegetal in the blunt sense, and little sweetness that quickly dissolves. The roasted umami that Yame is supposedly known for? Barely shows up. I made it as a latte with a few different milks, all of which mostly just diluted the bitterness, which is not a compliment. If you want to spend this much on a Yame matcha and actually taste the notes it's famous for, there are ceremonial options from this producer that presumably justify the price; this one does not.
Übersetzt (Original: Englisch)
Matcha ähnlich wie Mokuren von Hoshino Seichaen
Horii Shichimeien Agata no Shiro
Aus Uji, Kyoto
Encha Encha Barista Grade
Aus Japan
Nakamura Tokichi Global Matcha Starter
Aus Uji, Kyoto
Naoki Matcha Organic All Purpose Culinary Matcha
Aus Gemischt