Reseña de Hoshino Seichaen Mokuren
Puntuación MS
Puntuación de la comunidad
Perfil de sabor
Detalles del producto
- Marca
- Hoshino Seichaen
- Origen
- Yame, Fukuoka
- Grado
- Culinario
- Variedades
- Yame Blend
- Formatos
- 100g
- Descripción
Un matcha de grado culinario de Hoshino Seichaen pensado para lattes, repostería, helados y cocina. Conserva el color verde y el carácter limpio de Yame frente a la leche y el azúcar, sin el amargor intenso habitual en los grados culinarios comerciales.
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meli55Muy buena relación calidad-precio para lattes... ¡¡¡y tan difícil de encontrar!!!
Tuve la suerte de probar el Mokuren de Hoshino en casa de una amiga que lo compró durante su viaje a Japón. ¡¡Consiguió una bolsa de 100g por unos $40!! Mokuren se comercializa como matcha culinario, así que lo probé en latte con leche de avena. Estaba delicioso. Un agradable sabor a frutos secos con un ligero amargor que atravesaba la leche y evitaba que supiera plano. Mientras lo preparábamos, sí di un sorbito del té solo con agua y el amargor fue un poco excesivo para mí, así que no lo recomendaría como usucha. En general, no se me ocurre ningún matcha de grado "culinario" para lattes que haya probado que supiera tan bien. ¡Lástima que encontrar cualquier matcha de Hoshino en stock sea como encontrar el santo grial! En fin... supongo que es otra excusa para por fin planear un viaje a Japón.
Such a good value for lattes...so hard to find!!!
I was lucky enough to try Hoshino's Mokuren at a friend's house who purchased it during their trip to Japan. She got a 100g bag for around $40!! Mokuren is marketed as a culinary matcha so I tried it as latte with oat milk. It was delicious. A nice nutty taste with slight bitterness that cut through the milk and prevented it from tasting flat. I did take a little sip of the plain tea with water as we were prepping it and the bitterness was a bit much for me, so I wouldn't recommend it as usacha. Overall I can't think of a "culinary" grade matcha for lattes I've had that tasted this good. It's too bad finding any Hoshino matcha in stock is like finding the holy grail! Oh well...I guess it's another excuse for me to finally plan a trip to Japan.
Traducido del inglés
Culinario a precio de ceremonial
Hoshino Seichaen lo llama Mokuren y me costó aproximadamente 84 centavos el gramo (y mucha paciencia esperando la reposición) en un revendedor autorizado. Es un blend de Yame de grado culinario, y sabe exactamente a eso: amargor moderado, algo de astringencia, vegetal en el sentido más directo, y poco dulzor que se disipa rápidamente. ¿El umami tostado por el que supuestamente se conoce Yame? Apenas aparece. Lo preparé como latte con varias leches distintas, y todas básicamente solo diluyeron el amargor, lo cual no es un cumplido. Si se quiere gastar tanto en un matcha de Yame y percibir de verdad las notas por las que es famoso, hay opciones de grado ceremonial de este productor que presumiblemente justifican el precio; este no.
Culinary at Ceremonial Prices
Hoshino Seichaen calls this Mokuren and it cost me roughly 84 cents a gram (and lots of patience for a restock) from an authorized reseller. It's a culinary grade Yame blend, and it tastes exactly like that: moderate bitterness, some astringency, vegetal in the blunt sense, and little sweetness that quickly dissolves. The roasted umami that Yame is supposedly known for? Barely shows up. I made it as a latte with a few different milks, all of which mostly just diluted the bitterness, which is not a compliment. If you want to spend this much on a Yame matcha and actually taste the notes it's famous for, there are ceremonial options from this producer that presumably justify the price; this one does not.
Traducido del inglés
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