Reseña de Hoshino Seichaen Seiho
Puntuación MS
Puntuación de la comunidad
Perfil de sabor
Detalles del producto
- Marca
- Hoshino Seichaen
- Origen
- Yame, Fukuoka
- Grado
- Ceremonial
- Variedades
- Yame Blend
- Formatos
- 20g, 40g, 100g
- Descripción
El matcha más vendido de Hoshino Seichaen. Elogiado por el sabor y el aroma únicos que proceden del método tradicional hon-gyokuro (sombreado natural con esteras de paja de arroz tejidas a mano y recolección manual) aplicado al tencha para matcha.
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meli55Lo del hon-gyokuro realmente cumple
Vale, me obsesioné investigando sobre Seiho antes de pedirlo. ¿¿Que sombrean los arbustos con paja de arroz como se haría para el hon-gyokuro, pero para tencha de matcha?? Me preocupaba que fuera más marketing que otra cosa. Pues no. El primer sorbo tiene ese dulzor umami profundo al estilo gyokuro que, sinceramente, no he encontrado en muchos matchas de Uji más caros que he probado. Casi una nota a caldo en el final, sin llegar a saber a alga en absoluto. Además: la fragancia al abrir la lata es otra cosa. ¿¿Las notas a frutos secos de Yame con una capa extra de algo casi meloso?? Lo preparé de las dos formas y el koicha fue la mejor opción con 4g; la textura se vuelve aterciopelada. El mejor Yame que he probado en este rango de precio, sin duda.
The hon-gyokuro thing actually delivers
OK I went down a rabbit hole on Seiho before ordering. The fact that they shade the bushes with rice straw the way you would for hon-gyokuro, but on matcha tencha?? I was worried it was going to be more marketing than anything. Nope. First sip has that deep gyokuro-style umami sweetness that I genuinely have not gotten from a lot of more expensive Uji matchas I've tried. Almost a brothy note in the finish without going seaweedy at all. Also: the fragrance when you crack the tin open is something else. Yame nuttiness with this extra layer of something almost honeyed?? I made it both ways and koicha was the move at 4g, the texture goes velvety. Best Yame I've had in this price range, easy.
Traducido del inglés
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