Horii Shichimeien Uji Mukashi : avis et notes

En tant que snob de l'usacha, j'ai été un peu déçu par Uji Mukashi. Préparé de façon traditionnelle, il présentait une légère douceur et un umami modéré, suivis d'une agréable finale amère. La saveur d'ensemble était douce et délicate. Je l'ai trouvé buvable, mais pas enthousiasmant.

Mukashi semble prendre vie lorsqu'il est préparé en latte. Sa saveur s'accordait bien avec le lait d'amande, sans doute parce qu'il est plutôt léger. Sa saveur délicate risque de ne pas ressortir avec un lait plus lourd, comme le lait d'avoine ou le lait écrémé traditionnel.

Dans l'ensemble, je recommanderais Uji Mukashi aux amateurs de lattes. Ce n'est pas un matcha que je rachèterais pour mon usacha quotidien, et certainement pas pour le koicha.