Hoshino Seichaen Seiho : avis et notes
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Note de la communauté
Profil aromatique
Détails du produit
- Marque
- Hoshino Seichaen
- Origine
- Yame, Fukuoka
- Grade
- Cérémonial
- Cultivars
- Yame Blend
- Formats
- 20g, 40g, 100g
- Description
Le matcha le plus vendu de Hoshino Seichaen. Salué pour la saveur et l'arôme uniques issus de la méthode traditionnelle hon-gyokuro — ombrage naturel à l'aide de nattes en paille de riz tissées à la main et cueillette manuelle — appliquée au tencha destiné au matcha.
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meli55Le coup du hon-gyokuro tient vraiment ses promesses
OK, j'ai fait des recherches à n'en plus finir sur le Seiho avant de commander. Le fait qu'ils ombragent les théiers avec de la paille de riz comme on le ferait pour du hon-gyokuro, mais pour du tencha à matcha ?? J'avais peur que ce soit plus du marketing qu'autre chose. Que nenni. La première gorgée a cette douceur umami profonde façon gyokuro que je n'ai honnêtement pas retrouvée dans beaucoup de matchas d'Uji plus chers que j'ai essayés. Presque une note de bouillon en finale, sans jamais virer à l'algue. Autre chose : le parfum quand on ouvre la boîte est incroyable. Le côté noisette du Yame avec une couche supplémentaire de quelque chose de presque mielleux ?? Je l'ai préparé des deux façons et le koicha à 4g était le bon choix, la texture devient veloutée. Le meilleur Yame que j'aie goûté dans cette gamme de prix, sans hésiter.
The hon-gyokuro thing actually delivers
OK I went down a rabbit hole on Seiho before ordering. The fact that they shade the bushes with rice straw the way you would for hon-gyokuro, but on matcha tencha?? I was worried it was going to be more marketing than anything. Nope. First sip has that deep gyokuro-style umami sweetness that I genuinely have not gotten from a lot of more expensive Uji matchas I've tried. Almost a brothy note in the finish without going seaweedy at all. Also: the fragrance when you crack the tin open is something else. Yame nuttiness with this extra layer of something almost honeyed?? I made it both ways and koicha was the move at 4g, the texture goes velvety. Best Yame I've had in this price range, easy.
Traduit de l’original en anglais
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