Kettl Soukou : avis et notes

Le Soukou de Kettl dégage un agréable arôme herbacé lorsqu’il vient d’être préparé, avec une couleur d’un vert profond.

À la première gorgée, je retrouve les notes torréfiées de fruits à coque que l’on associe généralement aux matchas de Yame. L’umami tire un peu vers l’algue séchée, ce qui donnait une saveur unique associée au côté noisette. Il n’y a absolument aucune amertume.

L’astringence est assez faible, ce qui me laisse en fait sur ma faim. La saveur retombe rapidement : il lui manque la richesse enveloppante et persistante ainsi que la profondeur des matchas de Yame plus haut de gamme de Kettl (par ex. Hibiki).

Malgré cela, c’est une excellente option de Yame à petit prix. Je le recommanderais comme usucha du quotidien à ceux qui aiment les caractéristiques traditionnelles des matchas de Yame.