Tsujiri Ichi Honten Uzu no Shiro : avis et notes

Name: Tsujiri Ichi Honten Uzu no Shiro
Brand: Tsujiri Ichi Honten
Rating: 8.5 (1 reviews)

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Profil aromatique

Umami

3,5

Amer

1,5

Astringent

Sucré

Détails du produit

Marque: Tsujiri Ichi Honten
Origine: Uji, Kyoto
Grade: Premium
Cultivars: Uji Blend
Formats: 30g, 150g, 1kg
Description: Un matcha de grande qualité élaboré spécialement pour l'usucha (matcha léger). Un équilibre délicat entre umami et amertume raffinée, moulu à la meule de pierre pour une texture veloutée — polyvalent, aussi bien pour une préparation cérémonielle que pour des utilisations culinaires créatives.

Avis d’expert

Parmichael

Traduit de l’original en anglais

En bref

Un matcha agréable et équilibré, idéal pour une consommation quotidienne, à un rapport qualité-prix imbattable.

Préparé en

Traditionnel

2 g de matcha

175 °F

3 oz (89 g) d’eau

Note MS

8.5

/ 10

« Équilibré » est la meilleure façon de décrire Uzu no Shiro de Tsujiri Ichi Honten. Il ne vous assomme avec aucun profil aromatique en particulier, mais tout s'accorde parfaitement. J'ai perçu une amertume subtile qui ne dérangeait pas, avec une agréable finale umami.

Je ne vois pas de meilleur rapport qualité-prix pour un usucha du quotidien à $17/30g en 2026. Le seul indice de son prix semble être la couleur - d'un vert moins éclatant que certains matchas d'Uji de qualité supérieure.