Hoshino Seichaen Organic im Test

In den letzten Jahren fühlt es sich wie ein Lottogewinn an, außerhalb Japans überhaupt einen vorrätigen Matcha von Hoshino Seichaen zu finden. Ich hatte das Glück, bei einer Nachlieferung ihres Organic-Pulvers zuzuschlagen, das eine relativ neue Ergänzung des Sortiments ist.

Die erste Überraschung war das Aroma. Als heißes Wasser auf das grüne Pulver in meiner Chawan spritzte, fiel mir ein voller, gerösteter Duft auf.

Beim ersten Schluck schmeckte ich ein angenehmes Umami mit einem Hauch des gerösteten, nussigen Geschmacks, für den Matchas aus Yame bekannt sind. Die nussige Note war im Vergleich zu anderen Pulvern aus der Region zurückhaltender, aber dennoch angenehm. Darauf folgte eine mäßige Adstringenz – die befriedigende Art, die den Mund etwas trocken zurücklässt und Lust auf mehr macht. Sie hielt noch lange nach dem Trinken an. Die Bitterkeit war gering bis mäßig und nicht überwältigend.

Ich trank die Schale mit großer Zufriedenheit aus. Der Organic-Matcha von Hoshinoen haut einen mit keinem bestimmten Geschmacksprofil um, aber wie sich alles gegenseitig ergänzt, ist wirklich besonders. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist hervorragend, sofern man ihn bei einem Wiederverkäufer ohne absurden Aufschlag findet (meiner kostete $1.05/g).