Hoshino Seichaen Yame no Hana im Test
MS-Wertung
Community-Wertung
Geschmacksprofil
Produktdetails
- Marke
- Hoshino Seichaen
- Herkunft
- Yame, Fukuoka
- Qualität
- Ceremonial
- Kultivare
- Yame Blend
- Größen
- 20g, 40g, 100g
- Beschreibung
Ein beliebter Zeremonie-Matcha — der Name „Blume von Yame“ ist eine direkte Hommage an die Region. Weiches, mildes Umami und die typische Yame-Cremigkeit; eine vielseitige Schale für den täglichen Usucha ebenso wie für moderne Zubereitungen.
Expertenbewertung
Übersetzt (Original: Englisch)
Kurzfazit
Eine ausgezeichnete, abgerundete Wahl für Usucha, wenn auch den Hype vielleicht nicht wert.
Zubereitet als
Hoshino Seichaen (auch Hoshinoen genannt) war in den letzten Jahren der Hersteller, an dessen Matcha wir Matcha-Trinker außerhalb Japans am schwersten herankamen. Ich habe ein paar Wochen gebraucht, um eine Dose Yame no Hana zu ergattern, selbst mit Nachschub-Benachrichtigungen. Es ist innerhalb von Minuten nach der Wiederauffüllung ausverkauft.
Entsprechend gespannt war ich auf meine erste Schale Usucha. Als das heiße Wasser auf das leuchtend grüne Pulver traf, fiel mir sofort das ausgeprägte Röstaroma auf, für das Yame-Pulver bekannt sind. Allerdings war es nicht so berauschend wie bei anderen, die ich probiert habe, darunter Hoshinos Bio-Mischung.
Der erste Schluck offenbarte ein mäßiges Umami, das schnell einsetzte. Es ließ ebenso schnell wieder nach, abgelöst von einer erfrischenden Adstringenz. Es gab keinen bitteren Nachgeschmack, was angesichts von Hoshinos eigener Beschreibung des Tees überraschend war. Auch eine leichte Süße blieb zurück.
Das Geschmacksprofil von Yame no Hana ist als Usucha außergewöhnlich abgerundet. Nichts sticht besonders hervor, aber genau darum geht es. Er hinterlässt ein Gefühl der Zufriedenheit. Wenn du gezielt nach dem nussigen Geschmacksprofil suchst, für das Yame-Matchas bekannt sind, wirst du vielleicht enttäuscht sein. Es ist durchaus vorhanden, aber nicht so ausgeprägt wie bei anderen Premium-Optionen von Hoshino und anderen Herstellern der Region.
Wo du Yame no Hana von Hoshino Seichaen kaufen kannst
Direkt beim offiziellen Hersteller oder bei vertrauenswürdigen Händlern
MatchaJP
1,91 $/g
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meli55Yame gewinnt schon wieder
Inzwischen so ziemlich mein Traum-Alltagsmatcha!! Ich hatte mir eingeredet, dass ich mal wieder über Yame hinausschauen muss, aber das Hoshino-Sortiment zieht mich immer wieder zurück lol. Sanftes Umami mit diesem cremigen Yame-Abgang, und keinerlei Bitterkeit schleicht sich ein. Trinkt sich klar und am Ende ein wenig süß. Für unter $2/g für einen Yame in Zeremonienqualität, der als usacha oder Latte so zuverlässig überzeugt... da kommt einfach nichts ran. Das einzige Problem ist, wie schwer es heutzutage ist, IRGENDEINEN Hoshino vorrätig zu finden.
Yame wins again
Pretty much my dream daily matcha at this point!! I'd been telling myself I needed to branch out from Yame again, but Hoshino lineup keeps pulling me right back lol. Mellow umami with that creamy Yame finish, and zero bitterness creeping through. Drinks clean and a little sweet at the end. At under $2/g for a Yame ceremonial that performs this consistently as an usacha or latte...you just can't beat it. The only problem is how hard it is to find ANY Hoshino in stock these days.
Übersetzt (Original: Englisch)
Nussig, erdig, weich
Endlich habe ich diesen „heiligen Gral“ unter den Matchas probiert, dank eines Freundes, der nach Japan gereist ist und mir welchen mitgebracht hat. Ich kann sagen, dass er dem Hype fast gerecht wurde, was beeindruckend ist, wenn man bedenkt, wie groß dieser ist. Er hat die vollen, nussigen Yame-Noten, aber auch eine Erdigkeit (im positiven Sinne), mit der ich nicht gerechnet hatte. Was mich allerdings überrascht hat, war die Adstringenz (sowohl als Usucha als auch als Latte). Ich habe sie mit 2.5/5 bewertet. Ich weiß, dass manche sie mögen (sogar mehr davon), aber ich mag meine Matchas mit so wenig wie möglich. Ich habe ihn sowohl als Usucha als auch als Latte probiert und fand ihn als Usucha besser. Vielleicht bin ich voreingenommen, weil er so schwer zu bekommen ist und ich ihn wirklich schmecken will!
Nutty, earthy, smooth
I finally tried this “holy grail” matcha thanks to a friend who traveled to Japan and bought me some. I can say it nearly matched the hype, which is impressive given how much there is. It has the rich and nutty Yame notes but also some earthiness (in a good way) I wasn’t expecting. I will say the one thing I was surprised about was the astringency (as both usucha and latte). I rated it 2.5/5. I know some people like it (even more) but I prefer my matchas with as little as possible. I tried as both usucha and latte and preferred it as usucha. Maybe it’s my bias because it’s so hard to get and I want to really taste it!
Übersetzt (Original: Englisch)
Solides Yame-Umami, fragliches Preis-Leistungs-Verhältnis
Matcha aus der Region Yame hat den Ruf, beim Umami tiefer und nussiger (?) zu sein als der durchschnittliche Matcha in Zeremonienqualität aus dem Umfeld von Uji, und der Yame no Hana von Hoshino Seichaen hält in dieser Hinsicht tatsächlich, was er verspricht. Es kommt in einem eher dickeren usucha klar zur Geltung. Die Süße ist vorhanden, hat aber kaum Nachgeschmack. Man bekommt eine schöne Anfangsnote, und dann hört es einfach... auf. Bitterkeit und Adstringenz bleiben höflich niedrig, das Pflanzliche ist mild. Bei etwa $1.91 pro Gramm für eine Mischung ohne benannte Sorten würde ich mir entweder ein ausgeprägteres Umami oder mehr Komplexität im Abgang wünschen, um den Preis voll zu rechtfertigen. So wie er ist, ist er ein wirklich guter Alltagsmatcha in Zeremonienqualität, wenn man Yame mag, aber ich kann nicht sagen, dass ich das Geld und vor allem die ZEIT investieren würde, um ihn nochmal vorrätig aufzutreiben.
Solid Yame umami, questionable value
Yame region matcha has a reputation for going deeper and nuttier (?) on umami than your average Uji-adjacent ceremonial, and the Yame no Hana from Hoshino Seichaen does actually deliver on that front. It comes through cleanly in usucha on the thicker side. The sweetness is present but doesn't have much aftertaste. You get a nice opening note and then it just... stops. Bitterness and astringency stay politely low, vegetal is mild. At roughly $1.91 per gram for a blend with no named cultivars, I'd want either a more dramatic umami or more complexity in the finish to fully justify it. As it stands, it's a genuinely good daily ceremonial if Yame is your thing, but I can't say I'd spend the money and more importantly TIME to track this down in stock again.
Übersetzt (Original: Englisch)
Matcha ähnlich wie Yame no Hana von Hoshino Seichaen
Emeri Okawari Ceremonial Matcha
Etwas mehr Umami, etwas mehr Bitterkeit, etwas weniger Herbheit, ebenfalls aus Yame, Fukuoka
Tezumi Tokiwa
Etwas weniger Umami, etwas mehr Bitterkeit, etwas mehr Süße, ebenfalls aus Yame, Fukuoka
Tsujiri Chaho Hoshi-no-Akari
Etwas mehr Umami, etwas mehr Bitterkeit, weniger Herbheit, etwas mehr Süße, ebenfalls aus Yame, Fukuoka
Hoshino Seichaen Ike no Shiro
Etwas mehr Umami, etwas mehr Bitterkeit, etwas weniger Herbheit, etwas mehr Süße, ebenfalls aus Yame, Fukuoka