Reseña de Hoshino Seichaen Organic

En los últimos años, encontrar cualquier matcha de Hoshino Seichaen disponible fuera de Japón se siente como ganar la lotería. Tuve la suerte de conseguir una reposición de su polvo Organic, una incorporación relativamente nueva a su gama.

La primera sorpresa fue el aroma. Al caer el agua caliente sobre el polvo verde en mi chawan, me impresionó un aroma intenso y tostado.

En el primer sorbo, noté un agradable umami con un toque del sabor tostado y a frutos secos por el que son conocidos los matchas de Yame. Las notas a frutos secos eran más tenues en comparación con otros polvos de la región, pero aun así agradables. Le siguió una astringencia moderada; de esa satisfactoria que deja la boca un poco seca y con ganas de más. Persistió mucho después de beber. El amargor era de bajo a moderado y no abrumaba.

Terminé el cuenco inmensamente satisfecho. El matcha Organic de Hoshinoen no deslumbra con ningún perfil de sabor concreto, pero la forma en que cada uno complementa al otro es verdaderamente especial. La relación calidad-precio es excepcional, siempre que se encuentre en un revendedor sin un margen absurdo (el mío costó $1.05/g).