Ippodo Tea Ummon : avis et notes
Note MS
Note de la communauté
Profil aromatique
Détails du produit
- Marque
- Ippodo Tea
- Origine
- Uji, Kyoto
- Grade
- Cérémonial
- Cultivars
- Inconnu
- Formats
- 20g, 40g
- Analysé en laboratoire
- Radioactivité
- Description
Produit phare légendaire d'Ippodo ; umami intense, doux, sans amertume ; largement considéré comme la référence des matchas premium
Avis d’expert
Par Matcha Spot Team
Traduit de l’original en anglais
En bref
Le matcha que la plupart des gens prennent comme référence pour décrire le goût d'un bon koicha d'Uji.
Présentation
Ummon est en rayon depuis si longtemps qu'il sert de point de référence. Quand quelqu'un dit qu'un matcha a le goût d'un vrai koicha d'Uji, il pense souvent à quelque chose de proche de celui-ci.
Saveur
Umami intense, douceur pleine, aucune amertume ni astringence pour venir perturber. La note végétale est un cran en dessous de celle de Kanza, ce qui le rend plus facile à boire au quotidien.
Verdict
Avant tout pour le koicha, mais contrairement à Kanza ou Tenju, il n'est pas si cher que les préparations légères semblent du gaspillage. Si vous voulez découvrir le goût du style premium d'Ippodo avant de vous lancer dans Kanza, commencez par celui-ci.
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Analyses de laboratoire
Taux de contaminants mesurés, d’après les rapports des marques et de sources indépendantes. Survolez une ligne pour savoir comment la lire. Plus la valeur est basse, mieux c’est.
Radioactivité
* Brand-wide result: Ippodo's teas were tested annually (2011 to 2020) for radioactive cesium by a third-party lab (Japan Food Inspection Corporation), with none detected; not a measurement specific to this product.
Les valeurs sont celles communiquées par la source liée et sont exprimées en unités standardisées. Matcha Spot ne vérifie pas lui-même les résultats d’analyse.
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meli55Ok, je comprends l'engouement maintenant
J'avais écarté Ippodo depuis les grosses hausses de prix récentes, mais un ami m'a offert de l'Ummon pour mon anniversaire et alors là, waouh. L'umami est tellement plus riche que ce que je connais avec le Yame, presque marin ? Une tout autre catégorie. Je ne change pas de camp, mais je le rachèterai sans hésiter quand j'aurai envie de me sentir chic. Il m'a duré environ 3 semaines en buvant uniquement de l'usucha.
Ok I get the hype now
I had been writing off Ippodo since the big price increases recently but a friend gifted me Ummon for my birthday and oh wow. The umami is so much richer than what I'm used to from Yame, almost ocean-y? Different category entirely. I'm not switching teams but I will absolutely buy this again when I want to feel fancy. Lasted me about 3 weeks of usacha-only drinking.
Traduit de l’original en anglais
La référence de l'umami
Si quelqu'un me demande ce que « l'umami dans le matcha » est censé vouloir dire, je lui dis d'acheter l'Ummon. Aucun autre Ippodo que j'ai goûté ne fait le même effet. En koicha, c'est presque comme un bouillon. Une finale sucrée qui persiste sans devenir écœurante. Cher, mais je préfère acheter celui-ci que n'importe quoi dans la gamme Sayaka.
The umami benchmark
If somebody asks me what "umami in matcha" is supposed to mean I tell them to buy Ummon. There is no other Ippodo I've had that hits the same. As koicha it's almost broth-like. Sweet finish that lingers but doesn't get cloying. Pricey but I would rather buy this than anything in the Sayaka tier.
Traduit de l’original en anglais
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