Nevaeh Tea Co. Tengoku im Test

Ich bin zuerst über soziale Medien auf Nevaeh gestoßen. Eine Content-Creatorin hat über ihre Erfahrung bei einer ihrer Verkostungen in LA berichtet, und das hat mich gepackt. Kurz darauf habe ich selbst eine Verkostung gebucht.

Die Veranstaltung war tatsächlich teils Schulung, teils Verkostung, was mir gefallen hat. Für den Verkostungsteil servierte uns der Inhaber frisch gemahlenen Tengoku. Richtig gelesen – frisch gemahlener Matcha, und das direkt vor unseren Augen:

Das ist in den Vereinigten Staaten eine Seltenheit. Der meiste Matcha wird bereits gemahlen importiert. Nevaeh importiert Tencha, das getrocknete Blatt, aus dem Matcha hergestellt wird, und mahlt ihn dann im eigenen Haus mit einer hochwertigen, aus Japan importierten Steinmühle.

Zuerst tranken wir ihn als Usacha, und er war köstlich. Ein tiefes Umami füllte schnell meinen Gaumen und trug Noten von Pilzbrühe und Nori-Seetang. Es verklang nach jedem Schluck langsam und machte einer angenehmen Adstringenz Platz. Ich habe keinerlei Bitterkeit geschmeckt. Das war eine dicke, reiche und brühige Schale.

Bei der zweiten Verkostung gab es Tengoku als Matcha-Affogato – ein dicker Koicha, über Eiscreme geträufelt. Was für eine Geschmacksexplosion. Die Bitterkeit des Koicha ergänzte die Süße der Eiscreme perfekt.

Tengoku ist eindeutig ein Matcha der Spitzenklasse, weshalb ich schockiert war, als ich seinen Preis erfuhr: $36 für eine 30g-Dose ($1.20/g). Das ist ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für einen Matcha dieses Kalibers. Ich werde Tengoku in Zukunft auf jeden Fall nachbestellen.