Matcha aus dem Kultivar Uji Hikari
Uji Hikari ist ein einheimischer Kultivar aus Uji, der mit der höchsten Klasse von Ceremonial-Matcha verbunden wird: ertragsarm, stark beschattet und meist Teil von Premium-Blends.
Uji Hikari wurde in Kyoto entwickelt und 1954 registriert. Die Pflanze eignet sich gut für die langen Beschattungszeiten, die die höchsten Matcha-Qualitäten verlangen, und bildet Blätter mit besonders feiner Zellstruktur, die sich gut für die Steinmühle eignen.
In der Tasse zeigt Uji Hikari ein fokussiertes Umami mit dezenter Süße und eine feine, seidige Textur beim Aufschlagen. Die Produktion ist so klein, dass sortenreiner Uji-Hikari-Matcha selten ist; häufiger findest du ihn als namentlich genannten Bestandteil eines Spitzen-Blends.
- Kultivar
- Uji Hikari
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- 15
Der beste Matcha aus Uji Hikari
Name | Marke | Herkunft | MS-Wertung | Community-Wertung | Preis Die Preise stammen von der offiziellen Website der Marke, sofern es eine gibt – dort sind sie meist am niedrigsten. Verkauft die Marke nicht direkt an Endkunden, zeigen wir den niedrigsten Preis eines vertrauenswürdigen Händlers. | Geschmacksprofil |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tengoku | Nevaeh Tea Co. | Kyoto | 9.0 / 10 | — | 1,20 $/g | Umami: 4.5/5 Süß: 2/5 Bitter: 1/5 Herb: 2/5 |
| Gekkou | Nevaeh Tea Co. | Kyoto | — | — | 1,07 $/g | Umami: 5/5 Süß: 3/5 Bitter: 2/5 Herb: 2.5/5 |
| Ujitawara Special Matcha | Naoki Matcha | Ujitawara, Kyoto | — | — | 1,07 $/g | Umami: 5/5 Süß: 4/5 Bitter: 1/5 Herb: 1/5 |
| Shirakawa Uji-Hikari | Tezumi | Shirakawa, Uji, Kyoto | — | — | 4,40 $/g | Umami: 5/5 Süß: 4.5/5 Bitter: 1/5 Herb: 1/5 |
| Uji Hikari | Tezumi | Uji, Kyoto | — | — | 2,40 $/g | Umami: 4/5 Süß: 4/5 Bitter: 1.5/5 Herb: 1.5/5 |
| Uta-no-Mori | Tezumi | Uji, Kyoto | — | — | 2,47 $/g | Umami: 5/5 Süß: 4.5/5 Bitter: 1/5 Herb: 1/5 |
| Chiyō-Mukashi | Tezumi | Uji, Kyoto | — | — | 2,10 $/g | Umami: 4.5/5 Süß: 3.5/5 Bitter: 1.5/5 Herb: 1.5/5 |
| Hatsu-Mukashi | Tezumi | Uji, Kyoto | — | — | 1,80 $/g | Umami: 4/5 Süß: 3.5/5 Bitter: 1.5/5 Herb: 1.5/5 |
| Uji Hikari Matcha | Mizuba Tea Co. | Uji, Kyoto | — | — | 2,63 $/g | Umami: 5/5 Süß: 4/5 Bitter: 1/5 Herb: 1/5 |
| Uji Hikari Reserve Matcha | Emeri | Uji, Kyoto | — | — | 1,86 $/g | Umami: 4/5 Süß: 3/5 Bitter: 2/5 Herb: 1/5 |
| Mare | Tezumi | Uji, Kyoto | — | — | 2,40 $/g | Umami: 4.5/5 Süß: 4/5 Bitter: 1/5 Herb: 1/5 |
| Gokasho Organic Uji Hikari | Kettl | Gokasho, Uji, Kyoto | — | — | 5,75 $/g | Umami: 5/5 Süß: 3/5 Bitter: 1/5 Herb: 1/5 |
| Kyō-no-Homare | Tezumi | Uji, Kyoto | — | — | 4,20 $/g | Umami: 5/5 Süß: 4/5 Bitter: 1/5 Herb: 1/5 |
| Premium Hatsu-Mukashi No.3 | Nakamura Tokichi Global | Shirakawa, Uji, Kyoto | — | — | 11,25 $/g | Umami: 4/5 Süß: 4/5 Bitter: 1/5 Herb: 1/5 |
| Hana Blend | Haru Matcha | Uji, Kyoto | — | — | 1,20 $/g | Umami: 3/5 Süß: 4/5 Bitter: 1/5 Herb: 2/5 |
Marken mit Uji Hikari
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