Matcha aus dem Kultivar Gokou

Gokou ist ein einheimischer Kultivar aus Uji, geschätzt für sein konzentriertes Umami und seine geringe Verfügbarkeit. Man findet ihn vor allem in Premium-Ceremonial-Matchas.

Gokou wurde Anfang des 20. Jahrhunderts aus einheimischen Pflanzen in Uji ausgelesen und 1953 als Kultivar registriert. Der Name bedeutet ungefähr „fünf Lichter“. Die Pflanzen reifen langsam und bringen wenig Ertrag, was Gokou-Matcha im Premiumsegment hält.

Gokou ergibt einen tiefen, dichten Matcha: schweres Umami, voller Körper, ein dunkleres Grün als typische von Yabukita abstammende Kultivare. In Ceremonial-Matcha aus Uji wird er oft mit Samidori verschnitten, um die Klarheit von Samidori mit dem Gewicht von Gokou auszubalancieren.