Matcha du cultivar Gokou
Le Gokou est un cultivar indigène d’Uji apprécié pour son umami concentré et sa production limitée. On le trouve surtout dans les matchas cérémoniels premium.
Le Gokou a été sélectionné parmi des plants indigènes d’Uji au début du XXe siècle et enregistré comme cultivar en 1953. Son nom signifie à peu près « cinq lumières ». Les plants mettent du temps à arriver à maturité et le rendement est faible, ce qui maintient le matcha de Gokou dans le haut de gamme.
Le Gokou donne un matcha profond et dense : umami appuyé, corps riche, vert plus sombre que celui des cultivars issus du Yabukita. Il est souvent assemblé au Samidori dans les matchas cérémoniels d’Uji, pour équilibrer la clarté du Samidori par l’ampleur du Gokou.
- Cultivar
- Gokou
- Matchas dans notre base
- 14
Les meilleurs matchas du cultivar Gokou
Nom | Marque | Origine | Note MS | Note communauté | Prix Les prix indiqués proviennent du site officiel de la marque lorsqu’il existe, généralement le moins cher. Si la marque ne vend pas directement au public en ligne, nous affichons le prix le plus bas relevé chez un revendeur de confiance. | Profil aromatique |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gekkou | Nevaeh Tea Co. | Kyoto | — | — | 1,07 $/g | Umami : 5/5 Sucré : 3/5 Amer : 2/5 Astringent : 2.5/5 |
| Ujitawara Special Matcha | Naoki Matcha | Ujitawara, Kyoto | — | — | 1,07 $/g | Umami : 5/5 Sucré : 4/5 Amer : 1/5 Astringent : 1/5 |
| Ato-Mukashi | Tezumi | Uji, Kyoto | — | — | 1,50 $/g | Umami : 3.5/5 Sucré : 3.5/5 Amer : 1.5/5 Astringent : 1.5/5 |
| Hotaru | Tezumi | Tenryu, Shizuoka | — | — | 1,56 $/g | Umami : 3/5 Sucré : 3/5 Amer : 2/5 Astringent : 2.5/5 |
| Kyōtanabe Gokou | Tezumi | Kyotanabe, Kyoto | — | — | 2,00 $/g | Umami : 4.5/5 Sucré : 4/5 Amer : 1/5 Astringent : 1/5 |
| Shirakawa Gokou | Tezumi | Shirakawa, Uji, Kyoto | — | — | 4,20 $/g | Umami : 4.5/5 Sucré : 4/5 Amer : 1/5 Astringent : 1/5 |
| Shirakawa Gokou | Kettl | Shirakawa, Uji, Kyoto | — | 9.5 / 10(1) | 3,60 $/g | Umami : 4/5 Sucré : 4/5 Amer : 1/5 Astringent : 1/5 |
| Single Cultivar Gokou | Chazoku | Yame, Fukuoka | — | — | 0,88 $/g | Umami : 5/5 Sucré : 4/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Gokou | River & Stone Tea | Wazuka, Kyoto | — | — | 2,25 $/g | Umami : 4/5 Sucré : 3/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Kokoro Ceremonial Matcha | Mizuba Tea Co. | Uji, Kyoto | — | — | 1,40 $/g | Umami : 4/5 Sucré : 4/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Gokou from Kyoto | Rebel Bunny | Ujitawara, Kyoto | — | — | 2,45 $/g | Umami : 5/5 Sucré : 2/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Glow | Rebel Bunny | Shizuoka et Kagoshima | — | — | 1,90 $/g | Umami : 3/5 Sucré : 3/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Hana Blend | Haru Matcha | Uji, Kyoto | — | — | 1,20 $/g | Umami : 3/5 Sucré : 4/5 Amer : 1/5 Astringent : 2/5 |
| Tsujiki Ceremonial Blend | Rocky's Matcha | Uji, Kyoto | — | 8.8 / 10(2) | 1,80 $/g | Umami : 4/5 Sucré : 4/5 Amer : 1/5 Astringent : 1/5 |
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