愛知西尾抹茶

西尾是愛知縣的沿海城市，傳統上是日本四大抹茶產區之一。

西尾位於矢作川三角洲，礦物質豐富的土壤與冬季穩定的日照，讓遮蔭期得以拉長。當地自 13 世紀起就種植碾茶，如今供應日本和菓子與料理所用抹茶的一大部分，同時也生產高級的儀式級西尾抹茶。

西尾抹茶通常比宇治溫和，色澤較淺，風味更柔和、偏甜。由於加熱後仍能維持色澤，是最常用於食品的抹茶。