滋賀土山抹茶

土山是滋賀縣甲賀市的產茶地區，自 14 世紀起就有種茶，但抹茶生產是近年才開始（且進步快速）的發展。

土山的茶葉栽培可追溯至 1356 年，一位僧人從京都大德寺帶回茶籽，種植於當地的常明寺。由於土山位於連接江戶與京都的主要幹道東海道上，這裡的茶大量賣給往來旅人。在江戶時代，產量遠超過多數鄉村產茶地區。

在歷史上大部分時間，土山生產的是煎茶而非抹茶。這在 2018 年有了改變，當地合作社 Green Tea Tsuchiyama 開設了滋賀縣第一座專門的碾茶工廠。產量與宇治或八女相比仍然很小，但品質提升得很快。土山與鄰近的朝宮地區（日本「五大銘茶」之一，栽培歷史可追溯至 9 世紀）有著相同的栽培條件：日夜溫差大、山區土壤富含礦物質。

我們的資料庫收錄了 Kettl 的四款單一產地土山抹茶（Kasumi、Kogetsu、Tsuchiyama、Shiromatsu）。風味偏向明亮的香氣，鮮味不如宇治厚重，較接近現代、輕盈的儀式級風格。