霧島抹茶

霧島是鹿兒島北部的高海拔火山地區，天然的山間霧氣在這裡承擔了其他地方由尼龍遮光網負責的部分工作。

霧島山脈橫跨九州南部的鹿兒島與宮崎縣界。這裡的茶園海拔比日本多數產茶區更高，通常在 300 至 600 公尺之間，空氣較涼，茶葉生長也較慢。土壤條件十分優異：九州南部大部分地區覆蓋著一層名為「白砂」（shirasu）的火山灰，提供本州茶園所沒有的礦物質。這些礦物質也是鹿兒島成為日本有機茶第一大縣的原因之一。

霧島與鹿兒島其他地區最大的不同，在於每天的霧氣。多數早晨，山嵐會飄過茶園，在傳統抹茶生產所用的聚丙烯遮光布之上（有時甚至取而代之）再加上一層天然遮蔭。天然遮蔭能提高葉片中的葉綠素與 L-茶胺酸含量，與人工遮蔭的化學作用相同，卻省下了人力。

抹茶的產量很小。霧島的產出大多仍製成煎茶與玉露，天然霧氣遮蔭的效果在這兩種茶中表現得最為純粹。我們的資料庫收錄了一款 Rocky's Matcha 的霧島抹茶（Kogacha Blend），以霧島茶葉搭配鹿兒島其他茶園的原料拼配而成。如果你對有機、天然遮蔭、風味又不同於宇治的抹茶感興趣，這是值得尋找的產地。