Matcha aus Shiga

Shiga ist eine der ältesten Teeanbauregionen Japans, doch der Großteil seines Matcha wird unter den Etiketten anderer Präfekturen getrunken.

Der früheste dokumentierte Teeanbau Japans fand in Shiga statt, als der Tendai-Mönch Saicho Anfang des 9. Jahrhunderts aus dem China der Tang-Dynastie zurückkehrte und am Fuß des Berges Hiei, am Westufer des Biwa-Sees, Samen pflanzte. Der Bezirk Asamiya in der Stadt Koka ist direkter Erbe dieser Linie und zählt zu den „fünf berühmten Tees“ Japans. Tee aus Asamiya wurde der kaiserlichen Familie serviert.

Trotz dieser Geschichte ist Shiga mengenmäßig ein kleiner Produzent, und ein beachtlicher Teil seines Tencha fließt in die Lieferkette von Uji. Nach japanischem Markenrecht darf „Uji Matcha“ aus Blättern aus Kyoto, Mie, Nara oder Shiga hergestellt werden, solange die Endverarbeitung in Kyoto stattfindet. Ein spürbarer Teil des Matcha, den du unter dem Etikett Uji trinkst, wurde also nebenan in Shiga angebaut. Das verwischt Shigas Identität als eigenständige Region.

Wird Matcha aus Shiga als Shiga verkauft (und nicht unter Uji eingeordnet), ist er meist leichter und aromatischer, mit einem etwas trockeneren Abgang. Kettl führt zwei Single-Origin-Matchas aus Shiga in unserer Datenbank (Fuyou, Kouya). Interessant für den Vergleich mit einem Uji-Blend mit Asamiya-Anteil.