Matcha aus Kagoshima

Kagoshima auf der Insel Kyushu ist die südlichste der großen Matcha-Regionen Japans und die zweitgrößte Teeanbau-Präfektur des Landes.

Vulkanböden und ein warmes, subtropisches Klima machen Kagoshima ideal für ertragreichen Anbau, und der Großteil der Ernte geht in handelsüblichen Sencha statt in Matcha. Der Matcha, der aus Kagoshima kommt (vor allem aus Satsuma, Shibushi und Kirishima), ist meist klarer und leichter als Uji-Matcha und hat weniger von der schweren Umami-Konzentration, die durch längere Beschattung entsteht.

Jüngere Matcha-Marken beziehen oft aus Kagoshima, weil das Angebot verlässlich und die Qualität konstant ist. Eine gute Region für einen Alltags-Matcha, der sowohl aufgeschlagen als auch als Latte überzeugt.