Matcha aus Ogura (Uji)

Ogura ist ein kleiner Bezirk in Uji, auf Land, das am Rand eines Süßwassersees lag, bis dieser in den 1930er-Jahren für die Landwirtschaft trockengelegt wurde.

Das Gebiet Ogura gehört zum Großraum Uji und liegt knapp nördlich des Flusses Uji. Manche Teefelder hier werden seit mehr als 200 Jahren ununterbrochen bewirtschaftet. Der Boden verdankt viel dem Ogura-See, der einst den größten Teil der umliegenden Ebene bedeckte. Als der See Mitte des 20. Jahrhunderts für die Landwirtschaft trockengelegt wurde, erbten die neuen Felder eine tiefe Schicht nährstoffreicher Seesedimente.

Die Produktion ist klein. Die meisten Bauern in Ogura bewirtschaften 1 bis 3 Hektar und verkaufen ihren Tencha an Blender in Uji. Deshalb erscheint Matcha aus Ogura meist unter der allgemeineren Bezeichnung „Uji“ statt als eigene Herkunft. In den seltenen Fällen, in denen er ausdrücklich als Ogura auftaucht (meist über Produzenten wie Yoshida Meichaen), zeigt er ein klassisches Uji-Profil mit tiefem Umami und einem runden Körper mit wenig Bitterkeit.

Kettl bezieht mehrere Single-Origin-Matchas in unserer Datenbank aus Ogura (Ryokka, Shunka, Wakakusa, Hakusan, Kiyona). Ein guter Einstieg, wenn du sehen willst, wie sich eine einzelne Mikroregion innerhalb von Uji ausdrückt.