Matcha aus Gokasho (Uji)

Gokasho ist ein kleiner Landwirtschaftsbezirk am Ostufer des Flusses Uji, geprägt vom Tempel Manpukuji und einer Tradition kleiner Familien-Teebetriebe.

Gokasho liegt vom historischen Stadtzentrum aus auf der anderen Seite des Flusses Uji. Das Land entlang der Ufer birgt nährstoffreiche Böden, die über Jahrhunderte saisonaler Überschwemmungen abgelagert wurden, und Tee wird hier mindestens seit der späten Edo-Zeit angebaut. Die meisten Betriebe sind winzig: Familienhöfe mit jeweils einer Handvoll Feldern. Die Erträge bleiben gering, und die Qualität schwankt von Parzelle zu Parzelle.

Ein Feld in Gokasho gewann 2022 den ersten Platz in der Kategorie junge Teeplantagen beim Wettbewerb der besten Teeplantagen der Präfektur Kyoto (Preis des Gouverneurs von Kyoto), einer der bedeutenderen regionalen Auszeichnungen für Tencha. Der Kultivar-Mix stützt sich stark auf Samidori und Saemidori, dazu kommen einige Pflanzungen von Uji Hikari, die auf eine Selektion des Teeforschungsinstituts Kyoto von 1954 zurückgehen.

Kettl führt vier Matchas aus Gokasho in unserer Datenbank (Gokasho Blended sowie die sortenreinen Bio-Matchas Saemidori, Samidori und Uji Hikari), alle vom selben kleinen Hof. Sie teilen die Tiefe von Uji, haben aber einen etwas klareren, weniger schweren Abgang. Interessant, wenn dir klassischer Uji-Matcha zu dicht ist.