Samidori 品種抹茶

Samidori 是較古老的日本茶樹品種，長期以來都是宇治儀式級抹茶的主力。

Samidori 由京都府茶業研究所育成，於 1953 年登錄，為 Yabukita 與 Sayama-Midori 的雜交品種。它是專為碾茶（製作抹茶的茶葉）培育的，因鮮味細緻且耐重度遮蔭，很快就在宇治普及。

在茶湯中，Samidori 呈現均衡、甘醇的風味：鮮味強、中段口感柔和、尾韻乾淨悠長。以石臼研磨後呈現深玉綠色。我們資料庫中數款最高等級的宇治抹茶，都以 Samidori 作為單一品種，或作為拼配的主要成分。

想初步了解經典的宇治儀式級抹茶是什麼味道，Samidori 是合理的基準。