Les meilleurs matchas aux notes de noisette
Ces notes grillées de noisette dont vous avez sans doute entendu parler sont surtout associées aux matchas de la région de Yame, au Japon. Cette page rassemble tous les matchas de notre base originaires de Yame, dans la préfecture de Fukuoka.
À Yame, les producteurs chauffent le tencha à plus haute température lors du séchage, et c’est la principale origine de ces notes caractéristiques de noisette. Fait intéressant, ce profil était autrefois associé à des poudres de moindre qualité, mais les amateurs de matcha du monde entier l’ont depuis adopté.
Précisons que ces poudres ne contiennent évidemment pas de fruits à coque : leurs notes de noisette relèvent uniquement du goût. Une saveur qui rappelle la châtaigne grillée, la pistache ou le chocolat noir, et qui persiste à chaque gorgée.
Les mieux notés de cette collection
Les 61 matchas de cette collection
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Organic
Hoshino Seichaen · Yame, Fukuoka
Note MS
9.0 / 10Communauté
—Prix
1,05 $/gUmami
Sucré
Amer
Astringent
Yame no Hana
Hoshino Seichaen · Yame, Fukuoka
Note MS
8.5 / 10Communauté
8.8 / 10(3)Prix
1,91 $/gUmami
Sucré
Amer
Astringent
Ceremonial Blend Matcha
Rocky's Matcha · Yame, Fukuoka
Note MS
8.0 / 10Communauté
9.0 / 10(1)Prix
1,80 $/gUmami
Sucré
Amer
Astringent
Hoshi no Tsuyu
Hoshino Seichaen · Yame, Fukuoka
Note MS
—Communauté
7.5 / 10(1)Prix
1,75 $/gUmami
Sucré
Amer
Astringent
Houju
Hoshino Seichaen · Yame, Fukuoka
Note MS
—Communauté
9.5 / 10(1)Prix
3,90 $/gUmami
Sucré
Amer
Astringent
Ike no Shiro
Hoshino Seichaen · Yame, Fukuoka
Note MS
—Communauté
8.5 / 10(1)Prix
1,90 $/gUmami
Sucré
Amer
Astringent
Seiho
Hoshino Seichaen · Yame, Fukuoka
Note MS
—Communauté
9.5 / 10(1)Prix
2,25 $/gUmami
Sucré
Amer
Astringent
Mokuren
Hoshino Seichaen · Yame, Fukuoka
Note MS
—Communauté
8.0 / 10(2)Prix
0,84 $/gUmami
Sucré
Amer
Astringent
Yame Signature Matcha
Mizuba Tea Co. · Yame, Fukuoka
Note MS
—Communauté
8.5 / 10(2)Prix
0,42 $/gUmami
Sucré
Amer
Astringent
Nakayama Blend
Matcha Dachi · Yame et Kagoshima
Note MS
—Communauté
—Prix
1,20 $/gUmami
Sucré
Amer
Astringent
Signature Yame Matcha
Honeymoon Matcha · Yame, Fukuoka
Note MS
—Communauté
—Prix
1,03 $/gUmami
Sucré
Amer
Astringent
Yame First Harvest Matcha
Nami Matcha · Yame, Fukuoka
Note MS
—Communauté
—Prix
1,40 $/gUmami
Sucré
Amer
Astringent
Single Cultivar Yabukita
Chazoku · Yame, Fukuoka
Note MS
—Communauté
—Prix
0,80 $/gUmami
Sucré
Amer
Astringent
Hinata Ceremonial Matcha
Emeri · Yame, Fukuoka
Note MS
—Communauté
—Prix
0,97 $/gUmami
Sucré
Amer
Astringent
Fragrant Yame Matcha
Naoki Matcha · Yame, Fukuoka
Note MS
—Communauté
—Prix
0,67 $/gUmami
Sucré
Amer
Astringent
Yabukita from Yame
Rebel Bunny · Yame, Fukuoka
Note MS
—Communauté
—Prix
1,10 $/gUmami
Sucré
Amer
Astringent
Okawari Ceremonial Matcha
Emeri · Yame, Fukuoka
Note MS
—Communauté
—Prix
0,95 $/gUmami
Sucré
Amer
Astringent
Hoshi-no-Tsumugi
Tsujiri Chaho · Yame, Fukuoka
Note MS
—Communauté
—Prix
0,87 $/gUmami
Sucré
Amer
Astringent
Matcha Yame Okumidori Miyako
Nio Teas · Yame, Fukuoka
Note MS
—Communauté
—Prix
0,98 $/gUmami
Sucré
Amer
Astringent
Neon Mellow Matcha
Rebel Bunny · Yame, Fukuoka
Note MS
—Communauté
—Prix
0,76 $/gUmami
Sucré
Amer
Astringent
Okumidori from Yame
Rebel Bunny · Yame, Fukuoka
Note MS
—Communauté
—Prix
1,50 $/gUmami
Sucré
Amer
Astringent
Saemidori from Yame
Rebel Bunny · Yame, Fukuoka
Note MS
—Communauté
—Prix
1,70 $/gUmami
Sucré
Amer
Astringent
Yame Kuradashi Saemidori
Tezumi · Yame, Fukuoka
Note MS
—Communauté
—Prix
3,20 $/gUmami
Sucré
Amer
Astringent
Single Cultivar Okumidori
Chazoku · Yame, Fukuoka
Note MS
—Communauté
—Prix
0,88 $/gUmami
Sucré
Amer
Astringent
Seisui-no-Mukashi
Tsujiri Chaho · Yame, Fukuoka
Note MS
—Communauté
—Prix
1,70 $/gUmami
Sucré
Amer
Astringent
Nom | Marque | Origine | Note MS | Note communauté | Prix Les prix indiqués proviennent du site officiel de la marque lorsqu’il existe, généralement le moins cher. Si la marque ne vend pas directement au public en ligne, nous affichons le prix le plus bas relevé chez un revendeur de confiance. | Profil aromatique |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hibiki | Kettl | Yame, Fukuoka | 9.5 / 10 | — | 2,60 $/g | Umami : 4.5/5 Sucré : 4/5 Amer : 1/5 Astringent : 2/5 |
| Organic | Hoshino Seichaen | Yame, Fukuoka | 9.0 / 10 | — | 1,05 $/g | Umami : 3.5/5 Sucré : 2/5 Amer : 2/5 Astringent : 3/5 |
| Yame no Hana | Hoshino Seichaen | Yame, Fukuoka | 8.5 / 10 | 8.8 / 10(3) | 1,91 $/g | Umami : 3.5/5 Sucré : 2/5 Amer : 1.5/5 Astringent : 2.5/5 |
| Ceremonial Blend Matcha | Rocky's Matcha | Yame, Fukuoka | 8.0 / 10 | 9.0 / 10(1) | 1,80 $/g | Umami : 4/5 Sucré : 4/5 Amer : 1/5 Astringent : 1/5 |
| Soukou | Kettl | Yame, Fukuoka | 8.0 / 10 | 8.5 / 10(1) | 1,30 $/g | Umami : 4/5 Sucré : 2/5 Amer : 1/5 Astringent : 1.5/5 |
| Yamabuki | Rocky's Matcha | Yame, Fukuoka | — | — | 1,50 $/g | Umami : 3/5 Sucré : 3/5 Amer : 2/5 Astringent : 1/5 |
| Shinka | Tea For Us | Yame, Fukuoka | — | — | 1,30 $/g | Umami : 4/5 Sucré : 5/5 Amer : 1/5 Astringent : 1/5 |
| Single Cultivar Asahi | Chazoku | Yame, Fukuoka | — | — | 0,88 $/g | Umami : 5/5 Sucré : 4/5 Amer : 1/5 Astringent : 1/5 |
| Āmando Blend | Nevaeh Tea Co. | Yame, Fukuoka | — | — | 0,50 $/g | Umami : 3.5/5 Sucré : 3/5 Amer : 2.5/5 Astringent : 2.5/5 |
| Kiwami | Kettl | Yame, Fukuoka | — | — | 4,00 $/g | Umami : 3/5 Sucré : 4/5 Amer : 2/5 Astringent : 1/5 |
| Tenshi Blend | Nevaeh Tea Co. | Yame, Fukuoka | — | — | 0,55 $/g | Umami : 4/5 Sucré : 3.5/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Hakuju | Hoshino Seichaen | Yame, Fukuoka | — | — | 2,90 $/g | Umami : 4/5 Sucré : 4/5 Amer : 1/5 Astringent : 2/5 |
| Hanaka | Kettl | Yame, Fukuoka | — | — | 1,80 $/g | Umami : 3/5 Sucré : 4/5 Amer : 2/5 Astringent : 1/5 |
| Hoshi no Tsuyu | Hoshino Seichaen | Yame, Fukuoka | — | 7.5 / 10(1) | 1,75 $/g | Umami : 3/5 Sucré : 3/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Houju | Hoshino Seichaen | Yame, Fukuoka | — | 9.5 / 10(1) | 3,90 $/g | Umami : 5/5 Sucré : 4/5 Amer : 1/5 Astringent : 1/5 |
| Ike no Shiro | Hoshino Seichaen | Yame, Fukuoka | — | 8.5 / 10(1) | 1,90 $/g | Umami : 4/5 Sucré : 3/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Seiju | Hoshino Seichaen | Yame, Fukuoka | — | — | 2,90 $/g | Umami : 5/5 Sucré : 4/5 Amer : 1/5 Astringent : 2/5 |
| Seiho | Hoshino Seichaen | Yame, Fukuoka | — | 9.5 / 10(1) | 2,25 $/g | Umami : 4/5 Sucré : 3/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Kaori | Kettl | Yame, Fukuoka | — | — | 0,38 $/g | Umami : 2/5 Sucré : 3/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Mokuren | Hoshino Seichaen | Yame, Fukuoka | — | 8.0 / 10(2) | 0,84 $/g | Umami : 2/5 Sucré : 2/5 Amer : 3/5 Astringent : 3/5 |
| Yame Signature Matcha | Mizuba Tea Co. | Yame, Fukuoka | — | 8.5 / 10(2) | 0,42 $/g | Umami : 4/5 Sucré : 4/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Awaken | Rebel Bunny | Yame, Fukuoka | — | — | 1,16 $/g | Umami : 4/5 Sucré : 4/5 Amer : 1/5 Astringent : 1/5 |
| Nakayama Blend | Matcha Dachi | Yame et Kagoshima | — | — | 1,20 $/g | Umami : 3/5 Sucré : 3/5 Amer : 2/5 Astringent : 3/5 |
| Yame Kirari 31 | Tezumi | Yame, Fukuoka | — | — | 2,40 $/g | Umami : 3/5 Sucré : 4/5 Amer : 1.5/5 Astringent : 1.5/5 |
| Yame Okumidori | Tezumi | Yame, Fukuoka | — | — | 2,75 $/g | Umami : 3.5/5 Sucré : 3.5/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Shinme | Kettl | Yame, Fukuoka | — | 9.0 / 10(3) | 1,90 $/g | Umami : 3/5 Sucré : 2/5 Amer : 2/5 Astringent : 3/5 |
| Yame Saemidori | Tezumi | Yame, Fukuoka | — | — | 4,40 $/g | Umami : 4.5/5 Sucré : 4/5 Amer : 1/5 Astringent : 1/5 |
| Chitose | Tezumi | Yame, Fukuoka | — | — | 1,80 $/g | Umami : 3.5/5 Sucré : 4/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Hukuju | Kettl | Yame, Fukuoka | — | 9.0 / 10(2) | 0,65 $/g | Umami : 3/5 Sucré : 3/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Signature Yame Matcha | Honeymoon Matcha | Yame, Fukuoka | — | — | 1,03 $/g | Umami : 4/5 Sucré : 4/5 Amer : 1/5 Astringent : 1/5 |
| Yame First Harvest Matcha | Nami Matcha | Yame, Fukuoka | — | — | 1,40 $/g | Umami : 4/5 Sucré : 4/5 Amer : 1/5 Astringent : 1/5 |
| Single Cultivar Gokou | Chazoku | Yame, Fukuoka | — | — | 0,88 $/g | Umami : 5/5 Sucré : 4/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Single Cultivar Yabukita | Chazoku | Yame, Fukuoka | — | — | 0,80 $/g | Umami : 3/5 Sucré : 2/5 Amer : 2/5 Astringent : 3/5 |
| Hinata Ceremonial Matcha | Emeri | Yame, Fukuoka | — | — | 0,97 $/g | Umami : 4/5 Sucré : 3/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Fragrant Yame Matcha | Naoki Matcha | Yame, Fukuoka | — | — | 0,67 $/g | Umami : 3/5 Sucré : 4/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Seimei from Yame | Rebel Bunny | Yame, Fukuoka | — | — | 1,24 $/g | Umami : 4/5 Sucré : 3/5 Amer : 2/5 Astringent : 1/5 |
| Yabukita from Yame | Rebel Bunny | Yame, Fukuoka | — | — | 1,10 $/g | Umami : 3/5 Sucré : 3/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Sanyo | Daigyo | Yame, Fukuoka | — | — | 0,90 $/g | Umami : 5/5 Sucré : 3/5 Amer : 1/5 Astringent : 1/5 |
| Okawari Ceremonial Matcha | Emeri | Yame, Fukuoka | — | — | 0,95 $/g | Umami : 4/5 Sucré : 2/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Hekisui no Mai | Daigyo | Yame, Fukuoka | — | — | 0,90 $/g | Umami : 5/5 Sucré : 3/5 Amer : 1/5 Astringent : 1/5 |
| Hoshi-no-Akari | Tsujiri Chaho | Yame, Fukuoka | — | — | 1,43 $/g | Umami : 4/5 Sucré : 3/5 Amer : 2/5 Astringent : 1/5 |
| Hoshi-no-Tsumugi | Tsujiri Chaho | Yame, Fukuoka | — | — | 0,87 $/g | Umami : 3/5 Sucré : 3/5 Amer : 2/5 Astringent : 1/5 |
| Drift | Rebel Bunny | Yame, Fukuoka | — | — | 1,16 $/g | Umami : 3/5 Sucré : 3/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Ember | Rebel Bunny | Yame, Fukuoka | — | — | 1,16 $/g | Umami : 4/5 Sucré : 3/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Matcha Yame Okumidori Miyako | Nio Teas | Yame, Fukuoka | — | — | 0,98 $/g | Umami : 4/5 Sucré : 4/5 Amer : 1/5 Astringent : 1/5 |
| Green Horizon | Rebel Bunny | Yame, Fukuoka | — | — | 1,16 $/g | Umami : 3/5 Sucré : 3/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Neon Mellow Matcha | Rebel Bunny | Yame, Fukuoka | — | — | 0,76 $/g | Umami : 3/5 Sucré : 3/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Okumidori from Yame | Rebel Bunny | Yame, Fukuoka | — | — | 1,50 $/g | Umami : 3/5 Sucré : 4/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Saemidori from Yame | Rebel Bunny | Yame, Fukuoka | — | — | 1,70 $/g | Umami : 4/5 Sucré : 3/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Moegi | Tezumi | Yame, Fukuoka | — | — | 1,20 $/g | Umami : 2.5/5 Sucré : 2.5/5 Amer : 3/5 Astringent : 2.5/5 |
| Tokiwa | Tezumi | Yame, Fukuoka | — | — | 1,80 $/g | Umami : 3/5 Sucré : 3/5 Amer : 2.5/5 Astringent : 2.5/5 |
| Wakatake | Tezumi | Yame, Fukuoka | — | — | 1,40 $/g | Umami : 3/5 Sucré : 3/5 Amer : 2.5/5 Astringent : 2.5/5 |
| Yame Kuradashi Saemidori | Tezumi | Yame, Fukuoka | — | — | 3,20 $/g | Umami : 5/5 Sucré : 4/5 Amer : 1/5 Astringent : 1/5 |
| Hana | Frauth | Yame, Fukuoka | — | — | 1,40 $/g | Umami : 4/5 Sucré : 4/5 Amer : 1/5 Astringent : 1/5 |
| Hiro Signature | Matcha Dachi | Yame, Fukuoka | — | — | 1,30 $/g | Umami : 5/5 Sucré : 3/5 Amer : 1/5 Astringent : 1/5 |
| Hinata | Kettl | Yame, Fukuoka | — | 9.3 / 10(2) | 0,95 $/g | Umami : 3/5 Sucré : 3/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Koicha Hoshino | Den's Tea | Yame, Fukuoka | — | — | 1,65 $/g | Umami : 5/5 Sucré : 4/5 Amer : 2/5 Astringent : 1/5 |
| Single Cultivar Okumidori | Chazoku | Yame, Fukuoka | — | — | 0,88 $/g | Umami : 4/5 Sucré : 3/5 Amer : 1/5 Astringent : 2/5 |
| Tsubaki | Kettl | Yame, Fukuoka | — | — | 1,13 $/g | Umami : 3/5 Sucré : 3/5 Amer : 2/5 Astringent : 2/5 |
| Seisui-no-Mukashi | Tsujiri Chaho | Yame, Fukuoka | — | — | 1,70 $/g | Umami : 5/5 Sucré : 3/5 Amer : 2/5 Astringent : 1/5 |
| Kasumi | Haru Matcha | Yame, Fukuoka | — | — | 0,90 $/g | Umami : 3/5 Sucré : 2/5 Amer : 3/5 Astringent : 2/5 |
Questions fréquentes
Pourquoi certains matchas ont-ils un goût de noisette ?+
Surtout à cause du séchage du tencha. Les producteurs de Yame chauffent à plus haute température, ce qui développe ce caractère grillé que les dégustateurs décrivent comme châtaigne, pistache ou chocolat noir, plutôt qu’herbe fraîche.
Un matcha aux notes de noisette convient-il pour un latte ?+
Oui. Les profils aux notes de noisette et riches en umami ressortent mieux dans le lait que les profils délicats. Si vous buvez surtout des lattes, un matcha de Yame aux notes de noisette est l’un des choix les plus sûrs.
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